| MENY 1 | ||
| Varmrøkt ørret | ||
| Med honning fra Inderøya og sitron. Nudelsalat med syrlig epledressing. |
||
| Fylt svinenakke | ||
| Nakken er det saftigste stykket av grisen. Vi fyller den med trøndersk kryddermorr og aprikoser, og serverer med kremet mild peppersaus og Hasselbackpoteter. Det var den svenske restauranten Hasselbacken i Djurgården i Stockholm som fant på å snitte potetene nesten igjennom og ovnssteke dem med smør og ost over. Retten har gått sin seiersgang verden over. I vår versjon bruker vi blåmuggosten Selbu Blå. | ||
| Sjokolademousse | ||
| Med rørte bringebær med smak av rosmarin | ||
| kr. 310,- | ||
| MENY 2 | ||
| Kremet fiskesuppe | ||
| Tradisjonelt fiskesuppe med laks, reker, kreps og strimlede grønnsaker. | ||
| Lammelår fra fjellregionen | ||
| Lammelår fra dyr som har beitet en sommer i fjellområdene i Sør-Trøndelag. Kjøttet er marinert med hvitløk og friske urter og langtidsstekt i ovn for å bli saftig og godt. Med friske grønnsaker, fløtegratinerte poteter og timiansaus. |
||
| Karamellpudding | ||
| Vår egen karamellpudding med krem og karamellsaus. | ||
| kr. 405,- | ||
| MENY 3 | ||
| Fylte kyllingbryst | ||
| Vi fyller filetene med malt kyllingkjøtt krydret med friske urter. Med kremet ostesaus av trøndersk gårdsostog salat med nøtter. |
||
| Marinert helstekt oksefilet | ||
| Marinert i ferske urter fra Frosta. Serveres med søtlig portvinssaus. Sopp-og spinatterte og råstekte poteter krydret med timian hører med. |
||
| Fruktig og tjukk rørosing | ||
| Panna Cotta er en italiensk dessertklassiker. Vi lager vår egen variant med økologisk tjukkmelk fra Røros, og serverer med krydderkokt bær. |
||
| kr. 445,- | ||
| MENY 4 | ||
| Fruktig sjøkreps i Trondheims kjøkkenhage | ||
| Sjøkreps fra Trøndelagskysten marinert i urter fra Frosta og servert med mango. | ||
| Piggvar på sokkel | ||
| Vi serverer flyndrefisken piggvar stekt, på en sokkel av sellerirot ovnsbakt med sitron. Med østerssopp og nøttesmør med soya og ingefær. | ||
| Kalvemedaljonger fra Levanger | ||
| Det møre kalvekjøttet kommer fra Sæther Gård. Serveres med krydderkokt kjøtt, bacon og avokado, gratinert med Crème Fraiche og ost. Grateng av saltbakte mandelpoteter fra Frosta og portvinssaus. | ||
| Skjenald fra Orkdal’n | ||
| En kittmodnet ost fra gården Skjenald i Orkdal med sultanrosiner, nøtteolje og pinjekjerner. | ||
| Blå kjærlighet fra Røros | ||
| Vår egen variant av den Italienske kjærlighetskaken tiramisu lager vi blåbær og serverer den sammen med pjalt fra Røros, en tradisjonsrik tykk og søt lefse. | ||
| Valg av 3 retter: kr. 490,- 4 retter: kr. 580,- 5 retter: kr. 660,- |
Alle priser er eks. moms og med forbehold om ev. justeringer. Serv.kost kommer i tillegg